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——9种氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯并氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸。这些氨基酸都是蛋白质的主要组成成分；

——2种脂肪酸：亚油酸、α-亚麻酸。这些在天然油脂包括某些动物类食物中含量丰富；

——碳水化合物；

——7种常量元素：钙、磷、钠、钾、氯、镁、硫。这是在人体中含量比较多的矿物质；

——10种微量元素：铜、钴、铬、锰、钼、铁、氟、碘、硒、锌。这是在人体中含量比较少的矿物质；

——4种可能必需微量元素：镍、硅、矾、硼；

——14种维生素：其中又分水溶性和脂溶性两种，水溶性维生素又有B族维生素，包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸、或VPP和尼克酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6（比哆醇）、维生素B12（氰钴胺素），叶酸、胆碱、生物素、维生素C；脂溶性维生素包括维生素A（视黄醇）、维生素D（钙化醇）、维生素E（生育酚）、维生素K（凝血因子）；

再加上水、阳光、空气等总共需要50余种必需营养素。