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“食疗”和“药膳”的概念常被人们混淆，“食疗”和“药膳”既有区别，又有联系。 

“食疗”是研究养身保健，防病治病，延年益寿的一门学科，“食疗”是不加药物的膳食，“药膳”是食物加药物，是一种含有药物成分的膳食，使苦口的药物，变成美味的佳肴。

“药膳”是在传统“食疗”的基础上，进一步将食物与药物相结合，运用传统的饮食烹调技术和现代加工方法，制成的色、香、味、形俱佳，具有养身防病，治疗康复和益寿延年的功效。